Archiwum kategorii: Mięso

Indyczka korzenna

  Jeśli obiad wystawny to Maria Disslowa proponuje podać na niego pieczoną indyczkę.

Pieczeń cielęca pod beszamelem

Cielęcina to mięso wyborne, delikatne w smaku.

Ajntopf (ejntopf) czyli danie w jednym garnku

Nazwa ajntopf pochodzi z gwary a nawiązuje do języka niemieckiego.

Kuropatwa pieczona

Są to jednej z najsmaczniejszych i najdelikatniejszych dzikich ptaków.

Bażant pieczony na rożniu

  „Bażant po zabiciu powinien wisieć kilka dni, aby skruszał.

Pasztet z gęsiny

  Dziś małe przypomnienie smaku gęsiny.

Gołąbki na liściach chrzanu

Marcin z Urzędowa w swoim „Herbarzu Polskim”* z 1593 r. wspomina chrzan jako „… ziele…